La Domínica sibona, deja el pollo y toma la polla

La Domínica sibona es la primera de septiembre en que comienza el libro de Job, y el primer responsorio comienza por aquellas palabras del mismo santo: Si bona suscepimus de manu Dei, en romance, Si los bienes recibimos de la mano de Dios, que por ser tan solemnes dan nombre a la Domínica, en el cual tiempo comienzan a ser mejores las pollas que los pollos para comer, porque comienzan a gallear.