Dieron en ello como en centeno verde

Grano conocido, del cual se hace pan para la gente rústica y de trabajo, que con él y la hambre que causa no hay pan malo; y así presumo yo les es tan sabroso como a los cortesanos y gente regalada el pan candeal. Díjose centeno en nuestra lengua castellana, porque de un grano que se siembra suelen coger ciento en su espiga. Llámanle con diferentes nombres los latinos y griegos: farrago, arinca, τύφα, typha, βρίξα, briza, secale. De donde en Italia se llama segala, y en Francia seglie. Y porque las bestias lo comen mucho bien cuando es tierno, dice un proverbio de los que han consumido alguna cosa con mucha priesa y sin dejar nada: Dieron en ello como en centeno verde.